其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂 ，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱 ，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个，常做常香叶1片，法酱法姜1块
，排骨小葱2根 ，酱排蒜2瓣，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺，老抽3克 ，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用
，姜切片。

?

2.排骨放入锅中，加入姜片 、料酒1勺 、适量清水焯水3分钟 ，捞出沥干 。

?

3.油温烧至5成热 ，放入冰糖炒出糖色
，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮 ，草果，香叶
，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺 、老抽3克
、清水适量煮沸 。

?

4.焖煮30分钟，待汤汁收浓
，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料：

大排一斤。

调料
：

葱姜 、番茄酱15克、烤肉酱10克、蚝油10克、生抽10克 、糖3克、料酒10克、香油少许。

做法
：

1、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒 ，生抽，盐 ，糖 ，淀粉腌拌20分钟。

2、取一个小碗放入烤肉酱，蚝油 ，番茄酱
，糖，料酒，生抽和少许冷水拌均匀，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。

3  、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜。

4、倒入适量的清水
，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排
。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料：蒜 、姜、小葱

调料 ：料酒 
、生抽
 、辣椒酱
、蚝油、黄豆酱、盐 、白糖

做法

1.将杂排改刀，洗净 ，放入盆中。

2.蒜
、姜切片，葱白、干辣椒切段 ，小葱切成葱花
，放入盆中
。

3.加入料酒 、生抽、辣椒酱、蚝油
、黄豆酱，搅拌均匀后，适当加点盐
、白糖 
。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉） ，三勺菜籽油 、两勺麻油，搅拌均匀后，码在盘中腌制20分钟 。

5.腌好后
，放入蒸锅，大火蒸制40分钟 ，最后撒上葱花，香喷喷的渣排骨就做好啦！

关于酱排的家常做法，酱排骨的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。