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本文目录

1. 酱炖鱼做法
2. 炖鱼头做法王刚
3. 高压锅清炖鱼头汤怎么做

酱炖鱼做法

用料：嘎鱼500克、炖鱼大酱炖鱼葱适量、做法做法豆瓣酱适量
、酱炖家常家常辣酱适量 、炖鱼大酱炖鱼盐适量、做法做法姜适量、蒜适量 。

做法  ：

1、将嘎鱼去鳃 、内脏
，洗净后沥干水分。

2 、锅中注油烧热 ，放葱姜爆香 
。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4、煸炒均匀，炒出酱香味。

5 、加入清水烧开，放入醋
、糖、盐后加入嘎鱼 。

6、大火烧开后 ，转中小火炖至20分钟 ，收干汤汁即可 。

炖鱼头做法王刚

材料：新鲜鱼头1个 ，豆腐4块 。

辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根
，生姜1块 ，高汤1碗。

调料 ：油3茶匙，盐适量 ，蒸鱼酱油2茶匙
，黑胡椒粉2茶匙。

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、做法：

（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

（2）五花肉洗净、去皮、切薄片
，土豆宽粉用温水浸泡 ，至软。

（3）豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒
。

（4）锅中油烧热 ，下入豆腐，煎至两面微黄。

（5）煎好的豆腐盛入沙煲中备用
。

（6）锅中油烧热 ，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

（7）锅中余油，爆香葱姜，倒入五花肉
，煸炒
。

（8）倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

（9）放入煎好的鱼头，煮开。

（10）煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开 ，小火慢炖20分钟 。

（11）待豆腐入味 ，下入土豆粉。

（12）鱼头煮开 
，调好味 。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

高压锅清炖鱼头汤怎么做

原料:

鳙鱼头1个（重约1千克） ，老姜1千克
，鲜辣椒500克
，白菜100克 。

调料:

腌料（盐8克，鸡粉 、味精各3克 ，蚝油10克），熟猪油50克，自制鱼头酱20克，酱油30克，味精
、鸡粉各5克。

做法与步骤：

1.鱼头洗净
，剁成10大块 ，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条
。

2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香
，加味精 、鸡粉调味 ，下入鱼头 、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀 ，放入高压锅内，盖上盖子 ，大火压3分钟，取出 。

3.白菜掰成块 ，放入锅仔内垫底 ，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。

好了
，文章到这里就结束啦
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